客家菜最下飯
如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易【博客來8折優惠】了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
【一次學會餐廳必點客家菜】
提到客家菜，大部分的人至少都能講出「薑絲炒大腸」、「客家小炒」、「梅干扣肉」等這些耳孰能詳的菜名，而從不論是餐廳或小館裡都能點到這些經典客家菜來看，客家菜早已融入你我的生活，並廣受大家的喜愛了。
俗話說：「有山就有客」，客家人總是給人團結又勤儉的形象，並以自己的文化為傲，經過不同時期的演進，客家菜已自成一格。客家菜風格鮮明，料理吃起來大多油油亮亮，口感滑潤，飲食傾向多油多鹹的重口味，且早期因為物資較不足，客家人喜歡將蔬菜用鹽醃漬保存，並用這些加工處理過的醃製菜類，如福菜、梅乾菜、筍乾等入菜，利用醃菜的鹹香味搭配肉類或筍乾燉煮，讓菜鹹、香、油而不膩，客家菜味道濃又香，配著白飯就能吃好幾碗。
本書將介紹90道經典常見、道地美味的客家菜作法，除了快炒、滷燉料理之外，也有口感特殊的客家米食和甘香順口的湯品，一道一個大廚私房撇步，不用擔心做不出美味的客家菜，還詳細介紹客家菜必備調味料、常見食材、客家菜的特色和烹煮技巧，讓讀者們能輕鬆掌握客家菜豐富多樣的變化。
作者簡介
劉仁華老師
人稱「阿華師」的劉仁華老師，特別專長客家菜、湘菜及廣式料理，幽默有趣的劉老師總是親切大方的替學生們解答各種疑難雜症，不但手藝出眾，在擺盤功夫上更講究視覺上的優雅大方，曾多次受邀至三立電視台「美食鳳味」的料理節目中展露廚藝。此外，劉老師在中華職訓中心任教超過14年，熱愛廚藝教學的劉老師目前仍在學校兼職教授廚藝課程，也為職校專職的廚藝講師，更是客家美食協會常務監事。
經歷：雙喜湘菜館負責人、第一大飯店副主廚、易牙居中和店主廚等職位、美食鳳味阿華師拼灶腳主持人、鳳中奇緣主持人，現任和春技術學院餐飲系副教授。
證照：中餐烹調乙級證照、中餐烹調丙級證照。
著作：
《醃肉秘方完整公開》、《素食怎麼做最好吃》、《滷肉飯控肉飯雞肉飯》、《點菜率最高的海鮮快炒》、《山菜野菜大集合》、《羊肉爐薑母鴨》、《麻辣燙滷包配方大破解》、《大廚教你蒸東西》等。
須知：
作者： 劉仁華、楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2012/08/08
- 語言：繁體中文
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